AREZZO - Francesco Bertuccio di Cecina, 26 piazzaiolo è il vincitore del contest Mondiale della Pizza ad Arezzo “Pizza Gourmet” che si è tenuto 4 novembre. Primo classificato alla competizione che prevedeva di presentare una pizza particolare sia per la scelta dei prodotti che per l’abbinamento.
Una giuria di 4 esperti hanno visto e assaggiato e hanno decretato la pizza di Francesco da podio.
La pizza in pala era idratata al 75% con una base di polvere di pomodoro l'interno, e come topping un prodotto della tradizione, la francesina di Dario cecchini, quindi carne e cipolla sapientemente lavorate. In più fonduta di pecorino e crema di cipolle caramellate e una foglia d’oro.
L’idea nasce dal confronto di creatività fra Francesco e Nicola Carrai gestore della Macello Panini di Bolgheri. Un’idea innovativa che ha valso il primo premio e la soddisfazione di aver portato un bel riconoscimento alla regione con i prodotti tradizione.
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